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狠抓食品安全,努力提高服务质量,营造和谐就餐环境——后勤集团饮食服务中心召开餐厅经理座谈会
发布日期:2014-03-14 出处:后勤集团饮食服务中心 浏览次数: 字号:[ ]

    结合校党委党的群众路线教育实践活动的精神,后勤集团饮食服务中心于3月13日上午召集餐厅经理召开了就如何提高服务质量,确保全校师生饮食安全的座谈会。
    会前,饮食服务中心对3月12日中午在职工餐厅就餐的教师进行了随机问卷调查,以掌握新学期开始后,职工餐厅的具体情况。本次调查活动共发放问卷50份,回收有效问卷45份,满意率达到80%。
    民以食为天,食以安为先。就食品安全问题,饮食服务中心副主任传达了承德市药品监督管理局食品化妆品监督所《关于开展2014年春季学校食堂食品安全专项检查的通知》的会议精神,针对几个关键问题进行安排部署:一是食品安全,他对原材料的贮存、冷冻、加工等相关内容作了介绍,特别强调了食品添加剂的使用以及留样等要符合要求;二是人员配置,各食堂经理为第一食品安全责任人,对自己所管辖人员进行食品安全知识培训并做好相应记录,从业人员应持证上岗,注重个人卫生,保持良好的服务态度;三是环境卫生,要求餐厅内外环境整洁,禁止张贴小广告。
    后勤管理处副处长姜福义针对各楼层经理在运营过程中出现的问题进行了详细解答,强调了饮食服务中心的工作顺序与流程,并针对3月12日下午后勤管理处召开的学生座谈会中提出的关于饮食的问题,进行了认真落实整改:一是筷子按顺序摆放,责成餐具洗涤消毒间的负责人必须按要求头朝下摆放,利于消毒;责成各楼层经理负责筷子消毒机内外卫生的清理;并接受饮食服务中心的监督与检查。二是饭菜凉的问题,由于食堂用电超负荷,不能增加加热装置,对于过冷的饭菜可重新放到蒸箱内加热,对于晚到的就餐同学可以现炒2-3个热菜,在现有的条件下尽可能地满足同学的就餐需求。
    此次座谈会,增进了食堂各餐厅经理之间的了解,增加了饮食服务中心与各餐厅经理之间的感情,提高了各餐厅经理为同学服务的意识,方便了饮食服务中心各项工作的顺利开展,营造和谐的就餐环境,维护学校的安全与稳定。